---

อุปกรณ์ที่ใช้ในการผสมเครื่องดื่ม

1. Jigger(จิ๊กเกอร์) บางคนเรียกมันว่า "ที่ตวงเหล้า"  และเข้าใจได้ง่ายกว่า อุปกรณ์ชิ้นแรกนี้ มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะในการผสมเครื่องดื่มแต่ละครั้ง จำเป็นที่จะต้องมีการ "ตวง" ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด ให้ได้ปริมาณหรือสัดส่วนที่ถูกต้องอย่างที่ควรจะเป็น

2. Shaker (เชคเกอร์) คือการ "เขย่า" เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและมีความเย็นในระยะเวลาอันรวดเร็ว Shaker จะประกอบด้วย 3 ส่วน คือ ส่วนที่เป็นกระบอก, ส่วนที่เป็นฝากรอง และ ส่วนที่เป็นฝาปิด

3. Boston Shaker (บอสตันเชคเกอร์) เป็นเชคเกอร์อีกประเภทหนึ่ง ที่มีความแตกต่างจากประเภทแรก คือ แบ่งออกเป็นสองส่วน ได้แก่ กระบอกตวงที่เป็นแก้ว และกระบอกตวงสแตนเลส เวลาเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในกระบอกแก้ว (บางอันจะมีปริมาตรบอกด้วย) แล้วจะนำฝั่งที่เป็นสแตนประกอบกัน แล้วเขย่าจนได้ความเย็นระดับที่ต้องการ

4. Strainer (สเตรนเนอร์) อาจจะเรียกว่า ที่กรองหรือฝากรองก็ได้ อุปกรณ์ชิ้นนี้จะใช้คู่กับ Boston Shaker เสมอ ดังที่กล่าวมาแล้ว

5. Barspoon (บาร์สปูน) "ช้อนบาร์" หรือ "ช้อนคน" มีหน้าที่เอาไว้คนผสมเครื่องดื่ม ที่ไม่ต้องใช้การเขย่าแต่เป็นการเทผสมธรรมดา ... ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งก็คือ เอาไว้เป็นอุปกรณ์ช่วยในการทำเครื่องดื่มประเภท Layer ซึ่งจะกล่าวในบทต่อไป

6. Melon Baller (เมลอน บอลเลอร์) "ช้อนคว้าน" มีประโยชน์ในการใช้คว้านหรือปั้นแต่งผลไม้จำพวกแตงต่าง ๆ เช่น แตงโม แคนตาลูป ให้เป็นลูกกลม ๆ สวยงาม เพื่อนำมาใช้ในการตกแต่งปากแก้ว หรือใส่ลงไปพร้อมกับเครื่องดื่มก็ได้ อย่างเช่น fruit punch เป็นต้น

 7. อุปกรณ์อื่น ๆ เช่น เครื่องปั่น, มีดผลไม้, มีดแกะสลัก, เขียง, ที่คั้นน้ำผลไม้ เป็นต้น

---

เรื่องของแก้วชนิดต่างๆ

มันเป็นสิ่งที่หน้าสนใจและต้องสนใจเป็นอย่างมาก เพราะถ้าเราไม่รู้จักแก้วที่จะใส่ให้ถูกกาลเทษะแล้วละก็ สายตาของลูกค้าที่มองเราในฐานะบาร์เทนเดอร์ ก็จะดูแย่ลงไป เพราะมันไม่เป็นมืออาชีพเลย ดังนั้นเราจึงต้องเรียนรู้ในการใช้แก้วให้เหมาะสมกับค็อกเทลแต่ละชนิดด้วย